Nos boyaux naturels
Porc et Coche
Menus de Porc
- Présentation
- En saumure ou en sel sec, sur gaine souple ou en « vrac »
- Origines
- France, Europe, Asie
- Calibres
- 28/30, 30/32, 32/34, 34/36, 36/38, 38/40, 40/42, 42/44, 44/+
- Utilisations
- Saucisse de Toulouse, Saucisse sèche, Boudin noir, Boudin blanc, Chorizo, Andouillette, Cervelas, Figatellu, Saucisse de Montbéliard
Chaudins de Porc
- Présentation
- En bouts de 27 cm
- Origines
- Europe
- Calibres
- 50/55
- Utilisations
- Saucisson sec, Saucisson à cuire, Andouille de Vire, Andouille de Guémené
Suivants de Porc
- Présentation
- En bouts de 30 cm, chevillés ou ficelés
- Origines
- Europe
- Calibres
- 45/50, 50/55, 55/60, 60/65
- Utilisations
- Saucisson à cuire, Andouillette, Saucisson sec, Saucisse de Morteau
Fuseau / Rosette de Porc
- Présentation
- En pièces de 60 mètres
- Origines
- Europe
- Calibres
- 65/70, 70/80
- Utilisations
- Rosette, Cervelas
Menus de Coche
- Présentation
- En saumure ou en sel sec, sur gaine souple ou en « vrac »
- Origines
- France, Europe, Asie
- Calibres
- 28/30, 30/32, 32/34, 34/36, 36/38, 38/40, 40/42, 42/44, 44/+
- Utilisations
- Saucisse de Toulouse, Saucisse sèche, Boudin noir, Boudin blanc, Chorizo, Andouillette, Cervelas, Figatellu, Saucisse de Montbéliard
Valeurs nutritionnelles – pour 100g
- Valeurs énergétique
- 88kcal / 370kJ
- Lipides
- 1g
- Dont Acides gras saturés
- 0,44g
- Glucides
- 2g
- Sodium
- 0,2g
- NaCI
- 0,4g
- Protéines
- 18g
