Embossage / Poussage

Embossage / Poussage

Selon le type de recette, les préparations de nos clients seront « poussées » dans le boyau naturel, à l’aide d’un poussoir.

Le type de boyau utilisé détermine le diamètre de la saucisse / du saucisson, ou plutôt le besoin du client détermine le calibre du boyau naturel nécessaire.

Lors de l’embossage, c’est la canule du poussoir qui doit être adaptée au calibre du boyau, ainsi que la vitesse du poussage.

Les boyaux naturels vendus sur gaine souple ou tube rigide permettent un réel gain de temps lors de l’installation sur la canule.