Notre procédé
Approvisionnements
Approvisionnements
Notre métier se pense à l’international : les pays éleveurs ne sont pas toujours consommateurs de charcuteries, et inversement.
De surcroît, certains produits importés possèdent des caractéristiques techniques introuvables en Europe, du fait de la durée d’élevage de l’animal et de son alimentation.
Les élevages étrangers doivent être en conformité avec nos normes sanitaires : nous vérifions leurs agréments, et travaillons en étroite collaboration avec nos fournisseurs, afin d’assurer le respect de ces règles. De plus, avant l’entrée de la marchandise sur le territoire français, chaque importation fait l’objet d’un contrôle vétérinaire.
Encore une fois, la traçabilité nous permet de connaître précisément l’élevage d’origine et le jour d’abattage de chaque animal.
